27. juli 2024
Vi skulle have ryddet op i fryseren, og noget af det der fyldte meget var et stykke kamfillet fra en Iberico Gris (Sortfodsgris fra Spanien).
Dette stykke kød regnes for den ypperste udskæring, man kan få fra en gris, så vi besluttede at invitere nogle venner, som så kunne hjælpe os med at gøre kål på fra gamle gris.
Vi fik derfor besøg af Lene, Kim, Lis, Vomse, Annette og Kjeld på en lørdags aften, hvor solen heldigvis havde besluttet sig for at skinne.
Vi startede ud med en velkomstdrink – Aperol Spritz.
Vi havde også lavet en lille forret:
“Æg med laks og asparges en Cocotte” med et stykke røget laks, grillede grønne asparges, en salat og flute.
Hovedretten var som sagt gammel gris:
Iberico kamfillet med bagt kartoffel, bønner i bacon, friturestegte løgringe og champignonsauce.
Kage til dessert:
Vi sluttede af med en “snydekage”, som Kirsten havde kreeret. Mazarinbund med flødeskum, mascarpone og en masse bær.
Dessertvin til kagen:
Jeg havde fået en flaske dessertvin som tak for lån af en lodseddeltromle. Tromlen havde jeg lånt ud til en pige, som jeg ikke kender, via Facebook, hvor hun spurgte, om nogen havde en, hun kunne låne.
Tromlen fandt jeg tilbageleveret ude i mit skur sammen med en flaske vin.
For sjov skyld checkede jeg efterfølgende vinen på Vivino, og blev noget overrasket over, at den faktisk kostede over 600 kr. Mon hun har vist det?
Nå, men nu drak vi den altså, og den smagte rigtigt godt – også selvom den ikke var blevet behørigt afkølet.
Det blev en rigtig hyggelig eftermiddag / aften, og maden lykkedes da heldigvis.
